Die Stadt Hamburg, Behörde für Justiz und Verbraucherschutz veröffentlichte eine Vorlage "Maßnahmencheck für den sicheren Betrieb von Marktständen" und begründet wie folgt: Zu den Grundlagen eines erfolgreichen Arbeitsschutzes im Betrieb gehört die Gefährdungsbeurteilung. Sie gilt als wichtigstes Instrument, um sicheres und gesundes Arbeiten zu gewährleisten. Auch bei Marktständen müssen Gefährdungen ermittelt und beurteilt sowie geeignete Schutzmaßnahmen festgelegt werden.
Nachstehend sind die Aspekte, die im Rahmen der Gefährdungsbeurteilung zu berücksichtigen sind, aufgeführt.
1. Arbeitsplatz
• Der Marktstand und die Arbeitsmittel sind sicher und stabil aufgebaut.
• Die Bewegungsflachen sind ausreichend.
(Orientierungswert aus der ASR Al.2: 1,50 m2. Die Bewegungsflache an Arbeitsplätzen sollte mindestens 1,00 Meter tief und breit sein, wenn die Tätigkeit im Sitzen oder Stehen ausgeübt wird. Bei stehender, aber nicht aufrechter Körperhaltung wird eine Tiefe von mindestens 1,20 Metern empfohlen)
• Die Fußböden sind eben, rutschfest und sauber. Das Ausrutschen auf nassen
Untergründen wird durch rutschfeste Bodenbeläge oder Matten verhindert.
• Stolperfallen durch Kabel oder andere Hindernisse werden vermieden.
• Sitzmöglichkeiten sind vorhanden.
• Die Beleuchtung ist ausreichend, um alle Tätigkeiten sicher und problemlos
ausführen zu können.
• Verkehrswege und Fluchtwege werden stets freigehalten und werden nicht durch
Arbeitsmittel, Waren oder Verpackungen blockiert werden.
• Engstellen und enge Durchgänge werden vermieden. (Mindestbreite meist
mindestens 80-100 cm je nach Tätigkeit)
• Marktstände sind mit stabilen Überdachungen oder Planen ausgestattet, die
Schutz vor Regen, Schnee und direkter Sonneneinstrahlung bieten. Seitliche
Windschutzvorrichtungen können helfen, Zugluft und Kalte zu reduzieren.
• lnsbesondere in den Sommermonaten sind Sonnenschutzmaßnahmen
berücksichtigt (z. B. Sonnensegel, Markisen oder UV-beständige Planen). Bei niedrigen
Temperaturen werden Heizgeräte (unter Beachtung der Brandschutzvorschriften)
eingesetzt.
• Angemessene Arbeitskleidung, die vor Witterung schützt (z. B. wasserabweisende
Jacken, warme Kleidung bei Kalte) wird zur Verfügung gestellt.
• Ein hygienisch einwandfreier Zugang zu Toiletten ist für alle Beschäftigten
gewährleistet. Die Toiletten liegen möglichst nah am Arbeitsplatz, um unnötige Wege zu vermeiden.
• Am oder in der Nähe des Marktstandes sind Pausenmöglichkeiten inklusive
Waschbecken mit fließendem Wasser, Sitzgelegenheiten und Möglichkeiten zur
Erholung vorhanden.
2. Arbeitsmittel
• Arbeitsmittel sind entsprechend ihrer Nutzung vorschriftsmäßig aufgestellt und
angeschlossen (z.B. Abtrennung zwischen Fritteuse und Wasserbad oder
Wasseranschluss, je eine elektrische Anschlussdose für ein Küchengerät).
• Die regelmäßige Prüfung von Arbeitsmittel ist sichergestellt.
• Kabel bilden keine Stolperfallen und werden vor Feuchtigkeit und mechanischen
Belastungen geschützt. Steckdosen und Leitungen sind spritzwassergeschützt.
• Vorhandene Not-Aus-Schalter funktionieren.
• Ober Kochgeräten ist eine Abluftvorrichtung vorhanden. Bei erhöhtem Fettdampf-
oder Wrasenanfall wird eine Abluftanlage mit Aerosolabscheidern verwendet.
• Für die Verwendung von Arbeitsmitteln wurden entsprechende
Betriebsanweisungen erstellt. Die Betriebsanweisungen werden den Beschäftigten zur
Verfügung gestellt.
3. Erste Hilfe
• Erste-Hilfe-Material in Form eines kleinen Verbandkastens (nach DIN 13157) ist vorhanden und gut erreichbar. Der lnhalt wird regelmä8ig auf Vollständigkeit und
Haltbarkeit geprüft.
• Im Marktstand ist ein Aushang mit Notrufnummern vorhanden.
4. Brandschutz
• Für die Verwendung von offenem Feuer oder hei8en Geräten, ist ein nicht
brennbarer, feuerfester Untergrund vorgesehen (z. B. eine Metallplatte, Steinfliesen oder
eine zugelassene feuerfeste Matte).
• Die notwendigen Mindestabstände zu brennbaren Materialien werden eingehalten
(mind. 1,50 m bei offenem Feuer, mind. 0,5 m bei Elektrogeräten mit Hitzeentwicklung).
Dies betrifft auch den Bereich vor den Marktständen (z.B. beim Aufstellen von
Heizgeräten im Verzehrbereich).
• Der Markstand ist frei van unnötigen Brandlasten. Brennbare Materialien werden
nicht in der Nähe von Wärmequellen gelagert. Der Mindestabstand zu brennbaren und brandbeschleunigenden Materialien wird eingehalten.
• Es sind geeignete Feuerlöscher vorhanden. Die Feuerlöscher sind gekennzeichnet,
leicht zu erreichen und werden regelmä8ig geprüft.
Bei der Verwendung von Flüssiggas:
• Die Flüssiggasanlagen sind für gewerblichen Gebrauch geeignet.
• Für die Verwendung von Flüssiggasflaschen wird die maximal zulässige Menge
eingehalten (z.B. 1 *33kg / 2*14kg).
• Flüssiggasflaschen sind aufrechtstehend angeschlossen, standsicher aufgestellt
und gegen Umfallen gesichert. Die Flaschen sind vor Beschädigungen und unbefugten
Zugriff geschützt.
• Flüssiggasflaschen sind gegen zu hohe Erwärmung des Gases geschützt
aufgestellt.
• Das Flaschenabsperrventil bzw. die Geräteabsperrarmatur ist leicht zugänglich.
Das Flaschenventil wird bei Nichtgebrauch geschlossen gehalten.
November 2026
Mit der geplanten Registrierkassenpflicht zum 1.Januar 2027 möchte das Finanzministerium einer vermeintlichen Steuerhinterziehung entgegenwirken. Dieser Denkansatz beinhaltet, dass ca.114.000 Unternehmen, die die offene Ladenkasse verwenden, grundsätzlich unter Generalverdacht gestellt werden. Der Erwerb der geforderten Registrierkassen ist teuer und nicht darstellbar für viele Betriebe des Einzelhandels, auf Wochenmärkten und Jahrmärkten. Sie sind somit in ihrer Existenz bedroht und daraus folgt in letzter Konsequenz die Betriebsaufgabe. Außerdem erschwert diese Maßnahme den Einstieg in die Selbständigkeit und führt zu noch weniger Neugründungen im Kleinstgewerbe. Das kann nicht im Sinn unseres Bundes-und Landesverbandes sein, nicht im Sinn des Bürgers und nicht im Sinn einer positiven wirtschaftlichen Entwicklung. Wir fordern deshalb eine Ausnahmelösung für kleine Unternehmen, wie zum Beispiel eine höhere Umsatzgrenze für die angestrebte verpflichtende Maßnahme der „Registrierkassenpflicht“, oder aufgrund der Besonderheit unseres Gewerbes eine gänzliche Ausnahme. Wie das Finanzministerium zu der Erkenntnis kommt, dass ein Betrieb mit 100.000 Euro Umsatz zu größeren Betrieben zählt ist uns schleierhaft, da in unserer Branche allenfalls ein Rohgewinn von maximal 40.000 Euro zu erwarten ist, aus dem noch alle Betriebs- und Personalkosten etc. abgezogen werden müssen, um einen Gewinn zu erzielen. Für den Betriebsinhaber wird somit ein Gewinn unter dem Existenzminimum verbleiben.
Der Vergleich, dass durch den geplanten Wegfall der Bonpflicht bis 30 Euro, Geld und Papier in Höhe von 89 Millionen eingespart würden, in Relation gesetzt zu den Anschaffungskosten einer Registrierkasse in Höhe von 99 Millionen für alle betroffenen Unternehmen ist nicht hinnehmbar, zumal es nicht denselben Unternehmer trifft.
Wer spart hier ein? In unserem Gewerbe vergleichen wir auch keine selbst erzeugten Äpfel mit einer Karussellfahrt o.ä. hier bleibt zum Glück der Schaden begrenzt. Mit der Umsetzung der Registrierkassenpflicht wäre der Schaden nicht mehr reparabel, weil die Betriebe nach Umsetzung derselben schließen und ihre Betriebe nicht wieder öffnen werden.
Die wesentlichen Gegenargumente aus dem Positionspapier unseres Bundesverbandes BSM zur geplanten Registrierkassenpflicht sind:
Es folgt ein Bericht der Tagesschau vom 04.06.2026 zu diesem Thema:
Elektronische Kassen sollen Pflicht werden
Das Bundesfinanzministerium plant offenbar, für größere Betriebe ab dem kommenden Jahr manipulationssichere Kassen vorzuschreiben. Im Gegenzug soll bei kleinen Beträgen die umstrittene Bonpflicht wegfallen. Bundesfinanzminister Lars Klingbeil (SPD) will bei größeren Betrieben mit einem Jahresumsatz von mehr als 100.000 Euro elektronische Kassen offenbar vorschreiben. Damit soll Steuerhinterziehung schwieriger werden, wie aus einem Referentenentwurf seines Ministeriums hervorgeht, der der Nachrichtenagentur Reuters vorlag. Ab Januar 2027 sollen Firmen demnach zur Nutzung manipulationssicherer Kassen verpflichtet werden. Wer sich der geplanten Kassenpflicht verweigert, muss dem Entwurf zufolge mit einem Bußgeld von bis zu 25.000 Euro rechnen. Zudem sind deutlich härtere Strafen für die Manipulation von Kassenaufzeichnungen vorgesehen. Das Anbieten oder Nutzen von Manipulations-Software soll künftig als Steuerstraftat mit bis zu fünf Jahren Haft geahndet werden. Darüber hinaus soll die seit Jahren umstrittene Belegausgabepflicht für Kleinbeträge gelockert werden, um die Flut von Papierbons einzudämmen. "Zur Entlastung der Wirtschaft und zum Umweltschutz soll anstelle einer allgemeinen Belegausgabepflicht eine Bagatellgrenze von 30 Euro eingeführt werden", heißt es in dem Dokument. "Bis zu diesem Gesamtbetrag muss keine steuerliche Belegausgabe mehr erfolgen", so das Ministerium weiter. "Mit dieser Bagatellgrenze können eine große Anzahl von Belegen im Einzelhandel und beim Straßenverkauf eingespart werden." Unzählige Bons werden im Einzelhandel weggeschmissen, weil die Kundinnen und Kunden sie nicht haben wollen. Langfristig soll der Beleg vollständig durch digitale Alternativen ersetzt werden, die man bei Bedarf abrufen kann - etwa per QR-Code. Die allgemeine Belegausgabepflicht war zum 1. Januar 2020 eingeführt worden. Obwohl sie rechtlich technologieneutral ausgestaltet war, führte sie in der Praxis, insbesondere bei kleinen Betrieben wie Bäckereien, zu einer massiven Zunahme von ausgedruckten Papierbelegen und damit zu heftiger Kritik wegen des bürokratischen Aufwands. Laut Entwurf rechnet das Ministerium für die betroffenen Unternehmen nun mit einem einmaligen Umstellungsaufwand von knapp 99 Millionen Euro - vor allem für die Anschaffung neuer Kassensysteme. Dem stehe jedoch eine jährliche Entlastung von knapp 89 Millionen Euro gegenüber. Diese entstehe durch die Umstellung auf digitale Belege. "Auswirkungen auf Einzelpreise und das Preisniveau, insbesondere auf das Verbraucherpreisniveau, sind nicht zu erwarten", heißt es.
Auf den Wochenmärkten zeigt sich der Frühling in seinen schönsten Farben. Besonders stechen die Frühlingsblumen hervor, die kalte Wintertage in die Vergessenheit befördern. Die ersten warmen Sonnenstrahlen bringen die bunten Händlerangebote von Obst und Gemüse zu Käse, Wurst, Fisch, Fleisch und Salaten u.v.m. in allerbeste Angebotsoptik. Übrigens der erste Spargel ist jetzt auch schon erhältlich. Etwas mehr Lust zum Verweilen auf dem Wochenmarkt stellt sich nun bestimmt bei Wochenmarktkunden ein!
Das extreme Winterwetter mit Schnee, Eisregen und Sturm verlangte Anfang Januar 2026 den Händlern viel ab. Die kurzfristige Absage von Märkten führte teilweise zu erheblichem Unmut.
So hatten die Bezirksämter Wandsbek und Altona den Wochenmarkt für Sonnabend den 10.Januar 2026 kurzerhand wegen der Witterung abgesagt. Diese Absage erfolgte allerdings erst am Freitagnachmittag durch den Marktmeister und war für die Händler nicht zu verstehen, da sich die Wetterprognose verändert hatte.
Nicht nur entgangene Tageseinnahmen, sondern auch Ware mit kurzer Haltbarkeit mussten geopfert werden, klagten etliche Händler.
Im Bezirksamt Wandsbek und Altona sei weder per Telefon noch per E-Mail irgendjemand erreichbar gewesen. Aus Sicht der Händler müsse jeder selbst entscheiden dürfen, ob er das Risiko eingeht den Markt anzufahren und seine Ware anzubieten. Zudem genießen festgesetzte Wochenmärkte einen besonderen juristischen Schutz, erklärt Verbandspräsident Wilfried Thal, und zwar die sogenannte Durchführungspflicht, d.h. der Veranstalter muss gerade in Ausnahmesituationen alles unternehmen, um einen reibungslosen Betrieb zu ermöglichen. So manche Wochenmarktfläche war geräumt, eine Absage hätte es nicht geben dürfen.
Eine besondere Wetterlage habe es nur für den Freitag gegeben. Neben dem Bezirksamt Altona entschieden auch andere Bezirksämter abzusagen und erklären dazu, dass sie es bedauern, dass die Märkte nicht stattfinden konnten. Die Absage erfolgte, um Marktbeschicker und Besuchende vor der Wetterlage und deren Folgen zu schützen. Eigentlich sollte doch jeder Händler und Kunde selbst entscheiden wie er sich verhält. Es gab jedoch auch Bezirke, die sich dieser besonderen Situation gestellt haben und in Absprache mit den Marktmeistern, Händlern und Räumdiensten den Wochenmarkt durchführten.
Übrigens an den Erfolg möglicher Regressforderungen an die entsprechenden Bezirksämter glaubt Thal nicht.
Das Jahr 2025 neigt sich dem Ende entgegen. Ein weiteres Jahr voller Begegnungen, Gespräche und Marktleben geht zu Ende. Auch dieses Jahr war geprägt von treuen Kundinnen und Kunden, lebendiger Atmosphäre zwischen den Ständen und vielen kleinen Momenten, die den Einkauf zu etwas Besonderem machen. Ob ein kurzer Plausch am frühen Morgen, ein Lächeln zwischen Gemüsekisten oder der Austausch über neue Rezeptideen, all das verleiht den Märkten ihren unverwechselbaren Charakter, sei es auf dem Wochenmarkt, dem Weihnachtsmarkt oder dem Dom.
Fragen zur passenden Gemüsebeilage, kulinarische Trends oder einfach ein Gespräch über das wechselhafte Hamburger Wetter. Diese Begegnungen prägen den Alltag der Märkte und machen den Kontakt zwischen Kunden und Händlern besonders.
Mit Vorfreude richtet sich der Blick nun auf das Jahr 2026. Neue Saisonprodukte, frische Inspirationen und herzliche Gespräche laden auch im neuen Jahr zu einem Besuch der Hamburger Märkte ein. Mit dem Frühjahrsdom ab dem 20. März dauert es auch bis zum ersten großen Volksfest des Jahres nicht mehr lange.
Festliche Stimmung liegt in der Luft. Wenn der Tannenbaum geschmückt und die Geschenke verpackt sind, ist es Zeit die Festtagsköstlichkeiten einzukaufen. Auf den Hamburger Wochenmärkten gibt es all das, was ein Weihnachtsmenü besonders macht: Von frischem Fleisch aus regionaler Haltung über aromatisches Wintergemüse bis hin zu handgemachten Nudeln oder internationalen Spezialitäten für die festliche Tafel.
An den rund 90 Wochenmärkten der Stadt präsentieren regionale Erzeuger ihre hochwertigen, saisonalen Produkte. In der Weihnachtszeit zeigen die Händlerinnen und Händler, wie vielfältig regionale Küche sein kann: Ob klassischer Gänsebraten, buntes Ofengemüse oder ein kreatives vegetarisches Festtagsgericht, die Zutaten dafür warten an den Ständen.
Ganz nebenbei gibt es beim Einkauf oft auch wertvolle Tipps und Rezeptideen. Viele Marktleute teilen gern ihr Wissen darüber, welches Gemüse perfekt harmoniert oder wie die Knödel garantiert gelingen.
Eine Übersicht über alle Wochenmärkte in und um Hamburg mit Adressen und Zeiten ist hier zu finden: https://hamburger-wochenmaerkte.de/
Wer kurz vor Weihnachten über die Hamburger Märkte schlendert, entdeckt: Festtagsgenuss beginnt schon beim Einkaufen.
Wenn der Duft von gebrannten Mandeln in der Luft liegt, festliche Lichter die Straßen erhellen und Glühwein die Hände wärmt, dann ist es wieder so weit: Die Hamburger Weihnachtsmärkte öffnen ihre Tore. Auch in diesem Jahr laden die von WAGS ausgerichteten Märkte zum Innehalten und Genießen ein.
Die Termine der von WAGS betreuten Weihnachtsmärkte sind in diesem Jahr:
Harburger Weihnachtsmarkt: 20. November - 28. Dezember 2025
Bergedorfer – Markt: 21. November - 30. Dezember 2025
Weihnachtsmarkt Lohbrügge: 24. November - 30. Dezember 2025
Alle Märkte begeistern die Besucherinnen und Besucher mit einem vielfältigen Angebot: von handgefertigtem Holzspielzeug über kunstvolles Handwerk bis hin zu süßen und herzhaften Leckereien. Die drei Märkte haben jeweils ihren eigenen Charme und verbreiten eine stimmungsvolle Atmosphäre.
Sie sind eingeladen, den vorweihnachtlichen Zauber zu genießen, ob beim Schlendern über den Markt, beim Aufwärmen mit heißem Punsch oder beim Stöbern nach Geschenken.
Wenn die Temperaturen sinken und sich der Nebel über Elbe und Alster legt, hält auf den Hamburger Wochenmärkten eine herzhafte Vielfalt Einzug: Jetzt haben Rosenkohl und Grünkohl Hochsaison. Frisch geerntet aus der Region, bringen sie nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine in die kalte Jahreszeit.
Das ganze Jahr über bieten regionale Erzeuger auf rund 90 Wochenmärkten in Hamburg und der Metropolregion saisonale Gemüsesorten an. Ob klassisch zubereitet mit Kasseler und Kartoffeln, als moderne Bowl oder als vegetarischer Eintopf – Kohl lässt sich vielfältig genießen und passt perfekt in die kühle Jahreszeit.
Eine Übersicht über alle Wochenmärkte in und um Hamburg mit Adressen und Zeiten ist hier zu finden: https://hamburger-wochenmaerkte.de/
Die vielfältigen Anbieter freuen sich über Ihren Marktbesuch! Wer die Märkte im Herbst und Winter erkundet, entdeckt, wie bunt und genussvoll auch die kalten Monate sein können.
Vom 9. bis 19. Oktober 2025 zieht hanseatisches Flair auf dem Marktplatz in Offenburg ein: Der Hamburger Fischmarkt auf Reisen feiert seine 16. Auflage in der Ortenauer Stadt und bringt frische Nordseeluft, kulinarische Leckerbissen und jede Menge gute Laune mit.
Gäste können sich auf knackige Fischbrötchen, duftenden Backfisch, Matjes und Krabben freuen. Alles ist dabei frisch zubereitet in liebevoll dekorierten Fischbuden, direkt aus dem Norden. Zwischen maritimer Musik, buntem Markttreiben und dem Charme der Marktschreier verschmelzen norddeutsche Lebensfreude und badische Gastfreundschaft zu einem ganz besonderen Erlebnis.
Auch Gäste aus dem benachbarten Elsass schätzen das einmalige Zusammenspiel aus Shanty-Romantik und Küstenküche.
Öffnungszeiten:
Montag – Samstag: 10:00 – 21:00 Uhr
Sonntag: 11:00 – 21:00 Uhr
Anreise mit dem ÖPNV:
Die Bushaltestelle „Rathaus“ befindet sich direkt am Marktplatz
Vorbeikommen, genießen und in den Geschmack des Nordens eintauchen!
Alle Infos zum Event finden Sie hier:
Bald ist es wieder so weit: Der Hamburger Winterdom öffnet vom 7. November bis zum 7. Dezember 2025 seine Tore und verwandelt das Heiligengeistfeld in ein funkelndes Lichtermeer! Das traditionsreiche Volksfest begeistert mit seinem Charme auch in der kalten Jahreszeit. Leckereien und Fahrgeschäfte in stimmungsvoller Atmosphäre warten auf die Gäste.
Ob Nervenkitzel im Looping, gemütlicher Familienausflug oder ein Glühwein unter Freunden, auf dem Winterdom kommen alle auf ihre Kosten.
Ort: Heiligengeistfeld, Hamburg
Zeitraum: 7. November – 7. Dezember 2025
Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen viel Vergnügen auf dem Winterdom!
